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Description

Description

Découvrez l’identité culinaire et la créativité de notre chef Maxime Fillaut et son équipe à travers des plats réalisés à base de produits raffinés, de saison et de producteurs locaux.

Composition

Saint Jacques, pied de cochon grillé, purée de topinambours à la noisette, sauce lard fumé et calamansi -Sandre grillé, salsifis confits au jus de clémentine, purée de salsifis, clémentines grillées et jus d'arêtes -Tarte chocolat-kiwi, travail de texture
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